"Nature de Schiste" 2023 AOP MAURY SEC 75 cl CRD

A.O.P. MAURY SEC Rouge

Nature de Schiste 2023 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de17 Km de long sur 4 Km de large. Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages :   75 % Grenache Noir, 25% Carignan

Rendement :  Inférieur à 30 hl/ha.

Vinification :  Vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge avec longue macération. Maîtrise des températures en fermentation. 

Analyses : 15% volume.

Elevage :   Un an sur lies fines.

Caractéristiques :  La robe est grenat brillant. Le nez très intense est dominé par les fruits noirs bien mûrs. La bouche est chaleureuse concentrée, ronde et soyeuse. C'est un pur vin de tradition terroir. 

Dégustation :  15° C

Accord mets/vins :  Boeuf Bourguignon, canard aux olives, coq au vin l’hiver. Cotes d’agneau à la texane, Cotes de boeuf, ribs, brochette d’abats ...