Maury Ambré 2015 AOP 75 cl CRD

A.O.P. MAURY

Vin Doux Naturel Blanc :  Ambré

Le Maury Ambré 2015 (75 cl)

Lieu de production :  MAURY – Pyrénées Orientales - France

Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de17 Km de long sur 4 Km de large. Vignoble de1100 ha de marnes schisteuses noires.

Cépages :   80 % Grenache Blanc, 20 % Macabeu

Rendement : 27 hl / ha.

Vinification :  Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct. Débourbage à froid. Maîtrise des températures en fermentation.

Analyses :  13 % volume, 105 g/l sucre résiduel 

Elevage :   En foudre de chêne de 60 hl

Caractéristiques :  Sa robe est rose vif, brillante. Le nez frais exubérant évoque la friandise. Eclatant en bouche rappelant le sirop de fraise et de grenadine. C'est une gorgée de fruits remplie de soleil.

Dégustation :  10° C à l'apéritif,  16° C au dessert.

Accord mets/vins : A l'apéritif sur des fruits exotiques confits, noisettes, amandes grillées. Sur des desserts aux fruits. Sur des sorbets, des desserts glacés.

Récompenses :

• Medaille Double OR au concours Grenache du Monde
• Une Etoile au Guide Hachette 2025